Il topinambur e' una valida alternativa a saccarosio e glucosio in molti impieghi: dall'uso come dolcificante, conservante e additivo per bibite dolci, alimenti conservati e sciroppi.
Simile a un patata, questo vegetale è una miniera di zuccheri e di fibre che migliorano la digestione. E la sua ricchezza in vitamine contrasta i virus e rinforza la vista.
