Originario dell'antico Egitto, il kamut contiene dosi elevate di sali minerali immunostimolanti. Rispetto al frumento, ha una piu' alta percentuale di proteine e di aminoacidi che lo rendono un alimento ricostituente, da privilegiare soprattutto in ques
Senza zuccheri aggiunti, dotati di un'elevata concentrazione di principi nutritivi e di fibra, sono l'ideale per la nostra nutrizione. Ottimi i biscotti al kamut, la varieta' di grano duro ricca di proteine e leggera da digerire.
In un tipico menu di ottobre prepariamo una gustosa pietanza: fusilli di kamut con ceci e pomodori. Il tutto va' aromatizzato con i semi di cumino che tra l'altro, facilitano la digestione dei grassi.
Uno studio pubblicato dalla International Food Allergy Association ha dimostrato una interessante proprieta' del kamut, che consiste nel "sedare" la fame di dolci in soggetti in sovrappeso (ed eventualmente intolleranti al glutine).
Magnesio, zinco, selenio; vitamina E, aminoacidi essenziali;carboidrati a lento assorbimento. Sono questi i punti forti del Kamut, un cereale fino a qualche anno fa sconosciuto. Adattissimo per vincere la stanchezza da cambio di stagione.
